طرز تهیه مشته بادمجان؛ غذای اصیل استان فارس
تاریخ انتشار: ۳ تیر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۰۵۷۲۴۳
مشته بادمجان یکی از انواع غذا‌های خوشمزه و اصیل ایرانی است که اصالت آن به استان فارس تعلق دارد.
به گزارش برترین ها، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مشته بادمجان با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
بادمجان ۳ عدد متوسط
گوجه فرنگی ۳ عدد
پیاز ۲ عدد متوسط
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
آرد نخودچی یا سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
پاپریکا و فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
نمک به مقدار کافی
طرز تهیه مشته بادمجان
مرحله اولبرای تهیه مشته بادمجان خوشمزه در ابتدای کار بادمجان‌ها را شسته و پوست شان را کاملا جدا می‌کنیم و به صورت ورقه‌ای برش می‌زنیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
حالا اجازه می‌دهیم بادمجان‌ها به مدت ۱ ساعت استراحت کنند. در ادامه ۱ پیاز را به صورت ریز رنده کرده و از صافی رد می‌کنیم تا آب اضافی اش خارج شود، سپس به همراه گوشت چرخ کرده درون یک کاسه مناسب می‌ریزیم.
مرحله سومدر این مرحله آرد نخودچی، پاپریکا، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به کاسه اضافه کرده و به خوبی ورز می‌دهیم تا مواد ترکیب شده و گوشت کاملا منسجم شود. حالا از مواد گوشتی به اندازه یک گردو درشت جدا می‌کنیم.
مرحله چهارمدر ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار داده و مقداری روغن مایع درون آن می‌ریزیم، سپس اجازه می‌دهیم روغن به خوبی گرم شود. حالا گوشت‌های قلقلی را درون تابه چیده و به خوبی سرخ می‌کنیم.
مرحله پنجمدر این مرحله بادمجان‌ها را با دست کمی فشار می‌دهیم تا آب میان بافتی شان خارج شود. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مقداری روغن مایع به آن اضافه کرده و اجازه می‌دهیم روغن به خوبی گرم شود.
مرحله ششمحالا بادمجان‌ها را به همراه مقداری زردچوبه درون تابه می‌چینیم و دو طرف شان را کاملا سرخ می‌کنیم. در ادامه پیاز باقی مانده را به صورت خلالی خرد می‌کنیم، سپس بادمجان‌ها را از تابه خارج کرده و پیاز را می‌افزاییم.
مرحله هفتمدر ادامه پیاز را تفت می‌دهیم تا کاملا سرخ و طلایی شود، سپس گوجه فرنگی‌ها را به صورت ورقه‌ای برش زده و روی پیاز داغ می‌چینیم. حالا بادمجان‌های سرخ شده را روی گوجه فرنگی‌ها قرار می‌دهیم.
مرحله هشتمدر این مرحله گوشت‌های قلقلی را روی بادمجان‌ها می‌چینیم، سپس رب گوجه فرنگی را به همراه ۱ لیوان آب جوش مخلوط کرده و به صورت پخش روی مواد می‌ریزیم. در ادامه درب تابه را می‌بندیم تا به مدت ۳۰ دقیقه بجوشد.
مرحله نهمپس از گذشت این مدت، زمانی که مشته بادمجان به روغن افتاد، تابه را از روی حرارت برداشته و آنرا درون ظرف مورد نظرمان می‌ریزیم. در نهایت مشته بادمجان را به همراه نان یا پلو و سبزی خوردن سرو می‌کنیم. نوش جان.
منبع: فرارو
کلیدواژه: آشپزی قیمت طلا و ارز قیمت موبایل بادمجان ها گوجه فرنگی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۰۵۷۲۴۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
فرصت ۲ ماهه دستگاه‌ها برای تهیه برنامه عملیاتی امنیت غذایی
به گزارش خبرگزاری مهر، نشست کارگروه تخصصی امنیت غذا و تغذیه، با موضوع اجرایی شدن رهنمودهای رئیس جمهور در هجدهمین جلسه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی در دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی برگزار شد.
محمد اسماعیل مطلق رئیس دبیر خانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی در این جلسه که با حضور نمایندگان دستگاه‌های اجرایی در کارگروه امنیت غذا و تغذیه برگزار شد، گفت: به دستور رئیس جمهور در جلسه هجدهم شورای عالی سلامت و امنیت غذایی، تمامی دستگاه‌های اجرایی موظفند برای تأمین امنیت غذایی و دسترسی مردم به غذای سالم در مدت ۲ ماه برنامه عملیاتی سال جاری ذیل سند ملی امنیت غذایی تهیه و در جلسه آتی شورای عالی ارائه کنند.
وی افزود: در سال جاری فرصت طلایی حاصل شده است که با توجه به رهنمودهای ریاست جمهوری، موضوعات مرتبط با قرار گرفتن غذای سالم در سفره مردم، اهتمام و تشریک مساعی در همه دستگاه‌های ذی نقش صورت پذیرد.
به گفته مطلق، «امنیت غذایی و غذای سالم» در اولویت برنامه‌های دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی در سال جاری قرار دارد.
کد خبر 6097588
امام جمعه بلوک براثر سانحه تصادف درگذشت